A alcachofra pode ser consumida pura, como aperitivo, regada apenas com azeite extravirgem ou como ingrediente de saladas e de pratos tão saborosos quanto sofisticados. A alcachofra é conhecida cientificamente como Cynara scolymus e, além de emagrecer, ajuda nos fígados e apura o sangue. A fruta é ainda afrodisíaca, ela reduz o colesterol e regula a glicemia, devido à substância cinaropicrina que é encontrada nas suas folhas.
Informações Nutricionais
Porção de 50g drenado ( 2 unidades )
| | Quantidade por porção | % VD (*) |
|---|
| Valor energético |
11 kcal = 46 kJ |
1% |
| Carboidratos |
2,0 g |
1% |
| Proteínas |
0,5 g |
1% |
| Fibra alimentar |
0,7 g |
3% |
| Sódio |
185 mg |
8% |
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"Não contém quantidade significativa de gorduras totais, gorduras saturadas e gorduras trans".
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* % Valores diários com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas. ** Valores diários não estabelecidos.
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Código do Produto: 12503
Embalagem: Pote
Importado e Distribuído: Cia Hemmer Indústria e Comércio.
Produzido: Danper Trujillo
Validade: 48 meses, a partir da data de fabricação desde que mantido em condições normais de estocagem.
Embalagem: Vidro com capacidade de 380 gramas de peso drenado, com tampa metálica.
Quantidade em Caixa: 12 unidades
Peso Líquido: 650 g
Peso Drenado: 380 g
Peso Bruto: 1.022 kg
Após aberto: Manter sob-refrigeração (2° a 7°C) e consumir em até 5 dias.
1. Primeiramente, tiram-se as pétalas das alcachofras. Elas são retiradas até restar apenas o coração do vegetal.
2. Com um boleador, remove-se o interior da alcachofra. O mesmo processo de retirada das pétalas é feito com as alcachofras maiores.
3. Com uma faquinha e muito cuidado são retirados os espinhos da alcachofra para limpar os fundos.
4. As alcachofras são colocadas de molho em água e limão para que não escureçam. Depois, são levadas ao fogo para cozinhar com sal e temperos.
5. Depois de cozidas, as alcachofras são acondicionadas em vidros esterilizados e cobertas com água e sal. Em seguida, os potes são lacrados e novamente esterilizados. Os vidros são levados ao fogo para esterilizar em uma panela com água durante 90 minutos.
A alcachofra saiu dos jardins e foi parar nas mesas mais nobres na época do Império Romano. Trazida à América do sul pelos imigrantes europeus há cerca de cem anos, ela se adaptou bem.
