Azeitonas Pretas Azapa com Caroço Sachê - 160g

Ingredientes

Azeitonas azapa com caroço, água, sal e acidulante INS 270. NÃO CONTÉM GLÚTEN.



Azeitona Azapa de origem peruana, tem textura macia e cor roxa devido sua maturação natural. De sabor levemente amargo, característico da fruta madura, é ideal para ser consumida como aperitivo, mas também é uma delícia em pratos como bacalhau, frutos do mar e saladas.

Elas são muito bem recebidas como aperitivo, em sua forma natural. É também ingrediente indispensável quando o objetivo é enriquecer o sabor de alimentos, como empadões, aves, pastéis e saladas de batata e maionese. Dá um toque de sofisticação e bom gosto quando utilizada na decoração de pratos à base de carnes assadas, purês e arroz.

Informações Nutricionais
Porção de 20g drenado ( 2 unidades )

  Quantidade por porção % VD (*)
Valor energético 35 kcal = 147 kJ 2%
Carboidratos 1,0 g 0%
Gorduras totais 3,5 g 6%
Fibra alimentar 1,0 g 4%
Sódio 230 mg 10%

"Não contém quantidade significativa de proteínas, gorduras saturadas e gorduras trans".

* % Valores diários com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas. ** Valores diários não estabelecidos.

A azeitonas, principalmente a preta, é uma boa fonte de ferro, um mineral essencial para a oxigenação celular. O nutriente é constituinte das proteínas transportadoras de oxigênio em nosso organismo, hemoglobina e mioglobina. O suprimento desse gás aos tecidos traz benefícios da azeitonas ao processo metabólico.

O consumo de azeitona pode ajudar no controle de doenças tipicamente inflamatórias, como a artrite. Os compostos fenólicos responsáveis pelo sabor da azeitona, como a oleuropeína e o oleocanthal, apresentam propriedades anti-inflamatórias. 

A ingestão de azeitona ajuda a prevenir doenças cardiovasculares por minimizar importantes fatores de risco para o desenvolvimento das mesmas. Garantem também um efeito protetor ao sistema cardiovascular.

Código do Produto: 11696
Código de Barras EAN 13: 7891031116968
Validade: 12 meses, a partir da data de fabricação desde que mantido em condições normais de estocagem. 
Embalagem: Stand-Up Pouch.
Quantidade em Caixa: 12 unidades
Código de Barras DUN 14: 17891031116965
Peso Líquido: 280 g
Peso Drenado: 160 g
Peso Bruto: 315 g
Após aberto: Manter sob-refrigeração (2° a 7°C) e consumir em até 5 dias.

A azeitona é o fruto das oliveiras, árvores que podem viver até mil anos. Ela surgiu no Mediterrâneo, provavelmente na Ilha de Creta, no sul da Grécia. Na oliveira, a azeitona surge bem verde, depois, a casca adquire tons acinzentados e logo vira dourada. Em seguida, torna-se castanha e o próximo passo da metamorfose é ir ficando arroxeada e ir escurecendo até ficar preta. Quanto mais escura, constata-se que mais tempo ela ficou no pé.

As azeitonas que a Companhia Hemmer oferece ao mercado nacional são importadas da Argentina, da região de Mendoza, de onde vêm pré-selecionadas, atendendo aos padrões de tamanho e qualidade da empresa.

O preparo da azeitona para consumo começa com a submissão, depois da colheita, a um tratamento com solução branda de hidróxido de sódio para retirar parcialmente o glicosídeo presente na polpa. Depois, as azeitonas são lavadas e colocadas em salmoura para a indução da fermentação lática (produção de ácidos láticos a partir dos  açucares naturais do fruto). No caso de azeitonas verdes o produto é submetido em média 60 dias de processo e as azeitonas pretas são tratadas por um período três vezes maior, para a retirada completa do sabor amargo.

Ao chegar à Hemmer as azeitonas passam por uma nova seleção, como observação criteriosa de seu estado, atenta também aos aspectos cor e tamanho, que devem ser uniformes. É feito, então, o acondicionamento em vidros, imersas em salmora com ácido lático proveniente da própria fermetação, e rotulagem.

O Vale de Azapa, no Chile, localizado a três quilômetros da cidade de Arica, é um verdadeiro oásis, onde se produz durante todo o ano uma grande variedade de frutas e hortaliças como manga, goiaba, mamão, plátanos e a famosa azeitona de Azapa com um sabor amargo.

As azeitonas pretas azapa da Hemmer são importadas do Chile e Peru.


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